Un Nobel dimenticato

INTRODUZIONE GENERALE

Quando si prende in esame lo studio nel campo biologico e si vogliono approfondire i temi che lo costituiscono, il punto di partenza, che permette di fondare le basi per gli argomenti futuri più complessi e specialistici, è costituito dall’analisi dettagliata delle cosiddette “macromolecole biologiche”, ossia, come da definizione classica, quelle “molecole contraddistinte da dimensioni notevoli e da un peso molecolare molto elevato”. In questo primo articolo, dunque, andremo ad analizzare queste macromolecole, ponendo però poi al centro del discorso le proteine e la loro funzione all'interno delle cellule, passando per gli studi del premio Nobel Gunter Blobel sullo “Zip Code” proteico, il “codice postale” che indirizza non solo queste ultime ma anche la nostra prima pubblicazione.

LE MACROMOLECOLE BIOLOGICHE

Per la biologia moderna, le macromolecole biologiche si suddividono in quattro sottogruppi principali all’interno dei quali possiamo trovare i glucidi (denominati comunemente carboidrati, da “idrati di carbonio”), le proteine, i lipidi ( o grassi) e gli acidi nucleici. Cerchiamo ora, osservandole più da vicino, macroscopicamente parlando, di capirne strutture e funzioni primarie.

I glucidi o glicidi, sono composti chimici organici, formati da lunghe catene di carbonio, idrogeno e ossigeno. Essi svolgono innumerevoli compiti all’interno dei sistemi degli esseri viventi: fungono ad esempio da preziose fonti di energia e di trasporto della stessa; hanno un importante compito dal punto di vista strutturale, e giocano, inoltre, un ruolo fondamentale nel sistema immunitario, nella fertilità e nelle fasi dello sviluppo. La loro classificazione scientifica è particolarmente complessa e varia, ma a seconda della ripetitività degli elementi chimici che li costituiscono, possono essere suddivisi in monosaccaridi (tra cui spiccano il glucosio, il fruttosio, il galattosio, il ribosio e il deossiribosio), gli oligosaccaridi (tra cui i più impostanti vi sono i disaccaridi e i trisaccaridi), ed infine i polisaccaridi (il cui composto più annoverato è sicuramente l’amido). Una delle classificazioni ancora ricordate ed utilizzata è quella che suddivide i glucidi in carboidrati semplici (monosaccaridi e oligosaccaridi) e in carboidrati complessi (polisaccaridi).

I lipidi vengono invece classificati in base alle caratteristiche che assumono nei confronti della solubilità. La loro struttura, essendo anch’essi elementi chimici organici, è formata da atomi di carbonio e di idrogeno, che si uniscono tra loro grazie a dei legami covalenti apolari, che danno così origine al loro classico comportamento idrofobico. Tuttavia, ricordiamo anche l’esistenza dei fosfolipidi, che unendosi danno origine alla membrana plasmatica delle cellule e che presentano, un comportamento anfipatico: in parte apolare e in parte polare.

La vasta differenza strutturale permette una grande classificazione, che li suddivide in lipidi aciclici, ciclici e policiclici. Come già osservato anche nei glucidi, esiste un’altra importante modalità di classificazione, che si basa sulla complessità dei grassi stessi: avremo perciò dei lipidi semplici, complessi e derivati. Esistono ovviamente altre denominazioni provenienti da accademie differenti, tra le quali quella della Lipid Classification and Nomenclature Committee, celebre per aver coniato i termini acidi grassi, fosfolipidi (precedentemente nominati) e glicolipidi.

Il loro ruolo fisiologico primario è quello di riserva energetica, vista l’eccellente capacità di mobilitare grosse quantità di calorie.

Gli acidi nucleici sono essenziali e fondamentali per tutte le specie viventi, poiché contengono e trasmettono l’informazione genica. Essi si suddividono in due classi, il DNA (denominato acido desossiribonucleico) e l’ RNA (o acido ribonucleico), i quali si differenziano per lo zucchero che è alla base della loro formazione. Essi sono i prodotti della polimerizzazione per condensazione di monomeri chiamati nucleotidi: quest’ultimi sono caratterizzati dalla struttura che possiedono, formata tramite l’unione di uno zucchero, una base azotata e di un gruppo fosfato.

Le basi azotate si differenziano in puriniche, quando sono costituite da un doppio anello (si vedano l’adenina e la guanina) e pirimidiniche, costituite da un anello semplice (di cui fanno parte timina, citosina e l’uracile dell’ RNA). L’accoppiamento di queste basi azotate avviene per complementarietà: ad una base di adenina se ne unisce una di timina o di uracile (A-T / A-U, a seconda del fatto se ci troviamo nel DNA o nell’ RNA); ad una base di citosina invece se ne unisce una di guanina (C-G).

Le proteine, definite anche protidi invece, sono costituite da lunghe catene formate da residui amminoacidici, che prendono il nome tecnico-scientifico di polipeptidi (il numero di polipeptidi uniti che caratterizza una proteina specifica è dato da un’informazione genica), alle quali sono correlate innumerevoli funzioni che avvengono all'interno degli esseri viventi e delle loro cellule: ricordiamo ad esempio la catalisi delle reazioni metaboliche, alcune funzioni di sintesi, come la replicazione del DNA; presentano ancora delle funzioni di tipo strutturale, come nei casi dell’actina e della miosina che permettono la contrazione muscolare, nonché presenti e attive come risposta immunitaria: insomma, le proteine partecipano praticamente ad ogni processo che avviene all’interno degli organismi viventi, siano essi vegetali o animali.

Il corso dell’evoluzione per le proteine è stato lungo e complesso, e ad oggi si possono identificare più di 500 famiglie proteiche. Risulterebbe molto complesso allora e pressoché impossibile costituire una classificazione unitaria e precisa per ognuna di queste catene, e si è dunque deciso di procedere per stilare una tassonomia proteica universale basandosi sulle caratteristiche della loro formazione chimica, alla solubilità ed alla configurazione molecolare. Sulla base di questi criteri, oggi possiamo distinguere due macro-gruppi separati di proteine: le proteine semplici e le proteine coniugate. Volendo fornire alcuni esempi pratici, tra gli esponenti principali del primo gruppo proteico, possiamo ritrovare tutte quelle proteine fibrose insolubili in acqua tra cui il collagene (essenziale costituente del tessuto connettivo), l’elastina, la cheratina (componente più conosciuto che costituisce l’epidermide e le unghie); nel secondo gruppo dominano invece l’emoglobina (contenuta negli eritrociti o globuli rossi, volgarmente parlando), le clorofille e le opsine. Le proteine semplici rientrano nei costituenti delle ossa, dei peli, delle unghie (come già osservato in precedenza con la cheratina), mentre sempre fondamentali sono le proteine globulari, alla base dell’economia cellulare, tra cui ricordiamo nello specifico gli enzimi, gli ormoni, e soprattutto gli anticorpi, i protagonisti delle risposte immunitarie degli organismi. Si deve altresì ricordare che molti degli allergeni e delle tossine presenti in natura, discendono dalla famiglia delle proteine.

LO “ZIP CODE”: DALLE BASI ALL’ORIGINE ED IL FUNZIONAMENTO OPERANTE

Una delle caratteristiche associata alle proteine consiste nel fatto che nello svolgere tutta la serie di compiti e funzioni che sono loro deputate e preposte dal comando centrale (nient’altro che l’informazione genica appunto) esse debbano necessariamente essere trasportate attraverso le membrane delle cellule, ossia tra una vicina od adesa ad un’altra o attraverso i doppi strati fosfolipidici che separano le parti interne della cellula e degli organelli dal fluido citoplasmatico che li contiene. Molti studiosi, in particolare i membri del Dipartimento di Biologia Sperimentale e di Laboratorio e dei Laboratori di Biologia Cellulare dell’ Università di Rockefeller, nello stato di New York, USA, hanno continuato, seguendo una tradizione già avviata nei primi lontani anni del 1950, lo studio e le ricerche legate ai segnali d’indirizzo delle varie proteine che sono dunque mosse secondo principi precisi in una determinata cellula, attraverso la sua membrana, e non in una modalità casuale senza schemi fissi o punti di riferimento come si potrebbe pensare: si presupponeva dunque l’esistenza di una correlazione intrinseca tra una proteina ed un probabile segnale che indirizzasse quest’ultima all’interno di ciascuna unità biologica. Il punto d’avvio è costituito dagli studi approfonditi che compì il medico romeno naturalizzato statunitense George Emil Palade, direttore delle ricerche di biologia cellulare, nonché definito come il più influente biologo cellulare mai nato, insignito tra l’altro, nel 1974, del Premio Nobel per la Medicina e Fisiologia.

Da qui allora il professor Günter Blobel, il vero centro del nostro articolo, cominciò le sue ricerche, trascorrendo giorni, settimane e mesi per giungere ad una conclusione verificabile con le teorie che fino a poco tempo prima altro non erano state che mere supposizioni.

Nel 1971, venne formulata la prima versione di quella che venne poi ribattezzata “ipotesi del segnale”, la quale costituiva le vere fondamenta della ricerca che avrebbe portato poi alla scoperta ed ai suoi risultati più che positivi e funzionali e di rilevanza assoluta nel campo medico. Si scoprì il vero itinerario compiuto dalle proteine sintetizzate dai ribosomi, che passavano in principio dal reticolo endoplasmatico fino ad arrivare poi all'apparato di Golgi ed essere poi liberate passando oltre la membrana o inviate a compiere le loro funzioni in alcuni dei determinati organelli.

Nel 1980, dopo anni di ulteriori studi e ricerche avvenute insieme ad altri collaboratori, Blobel formulò la teoria generale relativa allo studio sulle proteine derivante dalla precedente, la quale specificava che ciascuna proteina conteneva con informazioni intrinseche necessarie per raggiungere la propria localizzazione nella cellula, il cosiddetto “segnale topogenico” , in un determinato organello o ancora nel caso in cui essa avesse dovuto fondersi all'interno della membrana plasmatica (divenendo appunto una proteina di membrana).

Tutta questa grande scoperta, che giunge al compimento la sera di Natale del 1974, studiando ed analizzando in provetta la sintesi di proteine del pancreas di un cane (organo in grado di processare una grandissima quantità di proteine), dopo aver provato con quasi ogni altra sorta di essere animale vivente, dai topi, ai polli ai piccioni, alle cavie, funge da coronazione per il lavoro di una vita. Questa grande scoperta, lo portò a vincere innumerevoli premi tra cui il Premio Lasker, nel 1993 ed il Premio Nobel in Medicina e Fisiologia del 1999.

Il segnale peptidico alla base della scoperta di Blobel ha permesso un incredibile sviluppo dal punto di vista scientifico e medico, dato che enormi passi avanti sono stati compiuti nei confronti dello studio di rimedi per curare malattie gravi come la fibrosi cistica, il morbo di Alzheimer, nonché l’AIDS ed altre varie forme di cancro.

RINGRAZIAMENTI

Non ebbi mai l’onore di conoscere personalmente questa grande personalità scientifica che tanto diede al suo tempo e che ancora oggi, grazie alle sue scoperte, continua a dare alla medicina nella lotta contro i grandi mali che sempre di più colpiscono l’essere umano, ma dalle buone parole di chi l’ha conosciuto, di chi ha vissuto con lui come vicino di porta, nemmeno di casa, dialogato e lavorato per lui, tra cui il mio caro nonno, è un grandissimo piacere e dovere che mi sono prefissato il portare a termine questa prima pubblicazione della rubrica “Everyday Biology”, per far sì che scoperte specifiche come queste non vengano dimenticate mai, e che Premi Nobel, ma prima ancora PERSONE del peso di Gunter Blobel, cadano nell’oblio e nel ricordo dei soli cari.

S. F.

V B Liceo delle Scienze Umane

BIBLIOGRAFIA E RIFERIMENTI

“Ho sognato che il cervo illeso chiedeva perdono al cacciatore deluso”

Immagine tratta da: https://pixabay.com/it/photos/cervo-dollaro-mattina-natura-1082318/ Questa citazione è tratta da “libro dei sogni” di Jorge Luis Borges; uno scrittore, poeta e filosofo argentino, ritenuto uno degli autori più importanti e influenti del secolo scorso. Tra le sue innumerevoli opere scrive anche il Libro dei sogno . Quest’opera è una silloge di 113 racconti, citazioni e storie con protagonista il sogno. Ogni storia è indipendente dall’altra e la sua particolarità è che si possono incontrare tra i più vari autori e frammenti di opere già esistenti. Si passa da Ungaretti ad Alfonso X di Castiglia, da Kafka a Caedmon, da personaggi biblici a quelli completamente inventati andando così a formare una specie di enciclopedia su questo meraviglioso e misterioso mondo dei sogni. Proprio per questa caratteristica che ha, sembra essere una sorta di antologia mancata senza le contestualizzazioni e le spiegazioni da parte dell’autore. Tocca, infatti, al lettore dargli un signif

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